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연어의 효능 / 좋은 연어 고르는 법

연어(salmon) 연어과에 속하며 몸길이가 70㎝ 정도 입니다. 등쪽은 담청색이고 몸의 아래쪽은 은백색입니다. 연어는 강에서 산란하며 치어(穉魚)는 거의 1년 동안 강에서 살다가 바다로 내려갑니다. 연어는 자기가 태어난 하천으로 다시 돌아와 알을 낳는 모천회귀(母川回歸) 본능을 갖고 있습니다. 성장 속도가 빠른 연어는 방류 2년 만에 돌아오기도 하지만, 통상 3년 이상 걸린다고 합니다. 연어가 제 살던 곳으로 무사히 돌아오는 확률(회귀율)은 얼마 되지 않는다고 합니다. 연어 주요 영양소 단백질 21%, 지방 8.4%이며, 단백질 흡수를 돕는 비타민 B2 · B6도 많이 들어 있습니다. 연어의 지방에는 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있고, 연어 알은 근자(筋..

2021. 7. 17. 17:46
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양송이버섯 효능 / 새송이버섯 효능 / 버섯 보관법

양송이버섯 유럽이나 서구에서는 버섯하면 양송이버섯을 떠올릴 만큼 명실공히 버섯의 대표주자입니다. 양송이버섯 효능 소화기 건강 양송이버섯에는 트립신, 아밀라제, 프로테아제 등 소화효소 성분들이 들어있어 녹말이나 단백질 성분 등을 소화시키는데 도움을 줘 소화기능 장애 예방 및 개선에 도움이 됩니다. 또한 고기와 함께 섭취하면 고기의 단백질 소화를 도와주고 육류에서 나온데 안좋은 성분들을 배출시키는데 도움을 되어 고기와 궁합이 좋은 식품입니다. 면역력 강화 항암 양송이버섯 속 베타글루칸은 암세포의 증식과 재발을 억제합니다. 발암물질인 나이트로소아민의 생성을 억제하여 폐암, 피부암 등의 암 예방에 좋은 폴리페놀도 들어있습니다. 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병에 대응할 수 있는 면역력을 높여줍니다. 빈혈..

2021. 7. 16. 19:06
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장어의 효능 / 장어 제철 / 장어 맛있게 굽는법

장어 장어는 먹장어, 갯장어, 붕장어, 뱀장어, 무태장어, 칠성장어 등 종류가 다양합니다. 이 중 뱀장어만 바다에서 태어나 1년쯤 뒤 강으로 거주지를 이동하고, 그래서 뱀장어를 민물장어라고 부릅니다. 먹장어, 갯장어, 붕장어는 평생 바다에서 살아갑니다. 한국인이 장어라고 하는 것은 대개 뱀장어를 말합니다. 장어 제철 장어는 늦가을에서 초겨울까지가 제철입니다. 가을이 되면 강에서 3∼4년 지낸 장어가 산란을 위해 바다로 갑니다. 이 시기의 장어엔 각종 영양소가 가득합니다. 한국의 강에서 산란지인 필리핀 주변 마리아나 해구의 깊은 바다까지 수천 ㎞를 헤엄쳐 가는 동안 거의 먹지 않고 살아남기 위해서 입니다. 장어는 심해에서 알을 낳고 수정한 뒤 생을 마칩니다. 장어 전문점에서 보이는 풍천장어의 풍천은 지역명..

2021. 7. 16. 10:21
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계란 효능 / 달걀 노른자 효능 / 계란 삶는 법

계란 ? 달걀 ? 달걀 : [명사] 닭이 낳은 알 계란(鷄卵) : [명사] 닭이 낳은 알 결론적으로 보면 계란, 달걀 모두 표준어 입니다. 다만 계란은 유래가 한자어이고, 달걀은 우리말이라는 차이가 있습니다. 달걀의 효능 두뇌 건강 계란에는 뇌, 신경계, 기억 및 신진대사를 포함하여 세포의 규칙적인 기능에 필요한 비타민과 미네랄이 들어 있어요. 좋은 에너지 생산 계란에는 몸의 모든 세포에서 에너지를 생산하는데 필요한 모든 일일 비타민과 미네랄이 포함되어 있어요. 체중 감소 및 유지 계란 내의 단백질 품질이 높아 사람들의 활력을 유지하고 더 오랫동안 살수 있어요. 포만감을 주어 전체 칼로리 섭취를 감소시켜요. 피부 효능 계란 내의 일부 비타민과 미네랄은 건강한 피부를 촉진하고 신체 조직의 파괴를 방지해요...

2021. 7. 15. 16:21
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토마토 효능 / 토마토 부작용 / 토마토 보관법

토마토 효능 각종 질병 예방 토마토에 리코펜이 많이 함유되어 있는데, 몸속에 있는 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여줍니다. 이로 인해 혈관 속에 혈전이 만들어지는 것을 막아 줍니다. 또 칼륨은 혈압을 줄여주는 결과를 보여주고, 비타민A, B1, B2, C 등은 동맥경화를 낮춰주는 일을 합니다. 그래서 평소에 꾸준하게 챙겨주면 피의 흐름을 원활하게 해주고 심혈관, 심장 관련 질환을 생기지 않게 막아주는 것을 도와줍니다. 부종과 당뇨병 체내 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 평소 신장의 기능 이상으로 부종이 생긴 사람에게 효능이 있다고 합니다. 셀러리나 파슬리같이 향미야채와 함께 샐러드로 먹게 된다면 평소 스트레스를 조절하는 데에도 도움을 주며 방광염, 당뇨병의 증상을 완화시켜준다고 합니다. 암 방지 토마토가..

2021. 7. 15. 06:58
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오리고기 효능 / 오리고기 부작용 / 오리고기 궁합

오리고기 '날개가 달린 소' 하는 별명이 있을 정도로 단백질이 풍부하게 들어있는 오리고기는 몸에 붓기를 제거하고 열독을 제거하는데 효능이 있은것으로 알려져 있으며 여름에는 보양식으로 인기가 높은 음식 중 하나입니다. 오리고기 칼로리는 생오리고기의 100g 칼로리는 약 130kcal정도이고, 훈제오리 같은 경우에는 제조사 마다 조금씩 다르긴 하지만 일반적으로 100g에 200~350 kcal 정도된다고 합니다. 오리고기 효능 체질개선 산성화된 인체를 알칼리성으로 바꾸어 주는데 도움을 주는데, 산성화가 되면 세포도 산화, 노화되게 되기때문에 알칼리성을 잘 유지 될 수록 세포가 건강해진답니다. 오리고기는 산성을 알칼리성으로 바꾸어주어 노화방지 및 체질개선에 좋은 식품이라고 합니다. 혈관질환 예방 오리에 많이 ..

2021. 7. 14. 16:22