두릅 효능 / 두릅 부작용 / 두릅 데치는 방법

 

두릅 효능

두릅

봄에 많이 보이는 산나물 중에는 두릅라는 아주 귀한 채소가 있습니다. 4~5월에 새싹이 돋아 땅에서 잘린 나뭇가지와 나무 핵과이고, 나무 밑둥은 나무에 새싹이 열리는 것을 말합니다.

독특한 맛과 향이 나는 두릅은 보통 데치거나 튀겨서 먹습니다. 단백질, 사포닌, 식이섬유 등을 함유하고 있어 봄나물의 왕이라 불릴 만큼 우리 몸에 이로운 효능이 많습니다.

두릅 효능

봄철 피로 예방

겨울이 지나 봄이 오면 이유 없이 졸리게됩니다. 계절이 바뀌면서 몸이 변화하는 계절에 적응하려고 하기 때문에 쉽게 피로해집니다.

두릅에 함유된 풍부한 단백질, 사포닌, 비타민, 각종 미네랄은 신체의 신진대사와 혈액순환을 활성화시켜 피로회복에 도움을 줍니다. 나른한 봄철에 발생하는 봄철 피로 증상에 아주 좋습니다.

골다공증 예방

두릅에 함유된 풍부한 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 하고, 이 칼슘의 흡수율은 비타민 D와 만나면 더욱 높아집니다. 함께 섭취하면 뼈 건강에 매우 좋은 효과를 볼 수 있습니다.

항암 효과

두릅에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌, 비타민C, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 활성산소와 암 유발 성분을 억제하여 암 예방에 매우 효과적입니다.
또한 체내에 축적된 독소와 노폐물을 제거하고 체내 염증을 제거하여 부종의 증상 개선에 큰 도움이 됩니다.

혈관 질환 예방

두릅을 먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류를 개선하여 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히 동맥경화를 비롯한 고혈압, 심근경색 등 각종 혈관질환 예방에 매우 좋습니다.

면역력 강화

면역력 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 홍삼입니다. 홍삼이 면역력에 좋은 이유는 풍부한 사포닌 때문입니다.
두릅에 귀한 인삼과 홍삼에 함유된 사포닌과 비타민C, 베타카로틴 등 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 인체의 면역력 강화에 매우 좋습니다.

체중 감량

두릅은 100g 기준으로 21kcal 정도의 열량 입니다.
칼로리는 낮은데 비하여 영양소는 훌륭하기 때문에
체중감량 시 식단으로 포함하기에도 매우 도움이 되는 식재료 중 하나입니다.

숙취 해소

알콜 성분을 분해해주는 아스파라긴산이 포함되어 있어
숙취해소에도 도움이 되니 과음한 다음날이라면
두릅을 섭취 해보시면 좋을 것 같습니다.

생리통 및 빈혈완화

철분이 함유되어 있기 때문에 혈액순환에도 도움이 되며
생리전후 여성의 빈혈 완화나 생리통 호전에 도움이 됩니다.

원활한 소화

두릅은 식이섬유가 풍부하기 때문에 위장 운동을 활발하게 도와준다고 합니다. 따라서 영양분 흡수가 잘 될 수 있게 도와줄 뿐 아니라 장건강에도 도움을 주며, 천연 소화제로 불리울 만큼 소화력 향상에도 이롭다고 합니다.

노폐물 배출

항산화 성분이 몸에 모여 있는 독소와 노폐물을 배출시켜주기 때문에 몸에 활성산소가 쌓이는 것을 방지하며 부종을 호전시켜주는데 도움이 될 수 있습니다.

두릅 부작용

두릅은 우리 몸에 좋은 많은 영양소를 포함하고 있지만 미
량의 독 성분이 들어 있다고 합니다.
두릅을 먹을때는 끓는 물에 데친 후에 먹는것이 좋습니다. 또한 한번에 너무 과하게 먹는 것은 좋지 않습니다.
두릅은 성질이 차기 때문에 과도하게 섭취하면 설사나 복통 증상이 나타날 수 있습니다.

두릅 부작용

좋은 두릅 고르는 방법

좋은 두릅를 선택하는 가장 좋은 방법은 만졌을때 연하고 부드럽고 촉감이 좋은 것입니다. 연둣빛 나는 어린 새싹은 식감이 부드럽고 먹기 쉽습니다. 두릅의 크고 짙은 색 가지를 고를 경우 질긴 식감과 쓴맛이 강하기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 또한 줄기와 잎이 시들지 않고 매끈한 것이 바람직합니다. 두릅 순의 끝부분의 잎이 퍼지지않고 오므라든 것이 신선하고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 표면에 얼룩덜룩 반점이 많은 두릅과 가시가 많이 있는 두릅은 피하는 것이 좋습니다.

두릅 데치는 방법

1. 먼저 끓는 물에 소금을 넣습니다.
2. 두릅의 밑둥부터 넣습니다.
3. 다음으로, 잎을 넣고 파랗게 데칩니다.
1분~ 1분30초정도 데칩니다.
4. 물에 잠시 담궈놓아 쓴맛을 제거 합니다.




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