효능
방어 제철 / 방어회 효능 / 방어회 부작용
방어 방어는 전갱이과에 속하는 생선입니다. 방어는 추운 겨울에 맛이 더 좋아집니다. 맛 뿐만 아니라 영양 성분도 극대화되기 때문입니다. 기온이 떨어지면 방어가 추위를 이겨내기 위해 지방과 근육 조직을 단단하게 만들고, 산란과 월동을 위해 영양분을 축적해두는 것도 맛과 영양 성분을 높이는 요인으로 작용합니다. 방어 제철 산란기를 앞둔 겨울철에 살이 통통해지고, 기름도 오르기 때문에 11월 ~ 2월이 방어 제철입니다. 방어 종류 소방어 : 3kg 미만 중방어 : 3~5kg 대방어 : 5kg 이상을 대방어 경우에 따라서 kg 차이는 있어요 8kg이상을 진정한 대방어로 부를 수 있습니다. 대방어 부위 대방어는 배꼽살, 뱃살, 가마살, 사잇살, 뽈살 등 부위별로 즐길 수 있고, 맛도 다릅니다. 소방어, 중방어는 ..
2022. 1. 15. 18:52
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